ROLLITOS DE SALMÓN RELLENOS

Deliciosos rollitos de salmón

Ingredientes (4 personas)

• 4 lonchas de salmón ahumado.
• 50 gramos de salmón ahumado. 200 gramos de salmón fresco.
• Ralladura de limón.
• Un manojo de cebollino.
• 100 gramos de queso de untar.
• Dos yemas de huevo.
• Media cebolla.

Cómo se elabora:

1. Cocemos el salmón fresco y lo desmenuzamos.
2. Cortamos los 50 gramos de salmón ahumado en cuadraditos.
3. Picamos el cebollino, la cebolla y la yema de huevo cocida todo muy pequeño.
4. Mezclamos los trocitos de salmón ahumado y de salmón cocido, el cebollino, la cebolla, la yema y el queso de untar.
5. Introducimos en la manga pastelera pero sin boquilla..
6. Extendemos el relleno sobre las lonchas del salmón con ayuda de la manga pastelera y enrollamos haciendo canutillos.
7. Envolvemos con papel film para que mantenga la forma de rulo.
8. Enfriamos en la nevera y presentamos cortado en rodajas sobre un lecho de lechugas variadas y espolvoreado con yema de huevo cocido y pasado por el pasapurés.

Fuente: www.consumer.es

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